Gegrilde courgette met munt, chilli en feta
04/28/2018
: 2
: 5 minuten
: 15 minuten
: 20 minuten
: Eenvoudig
Deze gegrilde courgette is een vaste waarde bij de meeste BBQ's die ik organiseer. De frisse smaak van de feta en de munt past bij zowat elk stukje vlees of vis, maar zeker bij lamsvlees. Dit gerecht kan echter ook perfect de hoofdrol spelen in een vegetarische BBQ. Geen fan van munt in je eten? Werk dan desnoods af met basilicum of verse oregano.
Ingrediënten
- 1 courgette
- Olijfolie
- Peper
- Zout
- Halve rode chilli peper
- Feta kaas (50tal gram)
- Verse munt (6tal blaadjes)
Instructies
- Stap 1 Steek de BBQ aan of verwarm de grilpan voor op een hoog vuur.
- Stap 2 Snij de courgette in de lengte in plakken van 1-2 mm dikte. Dit gaat het eenvoudigste met een mandoline.
- Stap 3 Gril de courgette kort een tweetal minuten per kant.
- Stap 4 Leg de gegrilde courgette op een bord en besprenkel met een beetje olijfolie.
- Stap 5 Kruid af met peper en zout.
- Stap 6 Verwijder de zaadjes van de chilli peper, hak fijn en besprenkel over de courgette.
- Stap 7 Kruimel de feta kaas over de courgette.
- Stap 8 Snij de munt fijn en besprenkel over de courgette.
Hallo! Ik ben Pieter uit Antwerpen en welkom op mijn persoonlijke foodblog! Als fervente foodie ga ik niet alleen graag uit eten, maar sta ik ook geregeld achter het fornuis. Via "zot van smaak" wens ik mijn eigen recepten te delen en mezelf ook uit te dagen om nieuwe recepten en smaakcombinaties te maken.
Op deze website mag je je verwachten aan een verscheidenheid van recepten. Ik pin mij niet graag vast aan een bepaalde keuken. Veel van de gerechten gebruiken dan ook smaken en kruiden van over heel de wereld.
Veel kookplezier!