Zoete aardappel frietjes met za’atar en tahini munt dipsaus

Zoete aardappel frietjes met za’atar en tahini munt dipsaus

Zoete aardappel frietjes met za'atar en tahini munt dipsaus

02/24/2018
: 1
: 10 minuten
: 30 minuten
: 40 minuten
: Eenvoudig

Za'atar is een overheerlijke Midden-Oosterse kruidenmengeling. De samenstelling van de mix verschilt van regio tot regio maar bevat meestal tijm, sumac (licht zurig kruid), sesamzaadjes en zeezout. Eenmaal je dit kruid leert ontdekken is er geen weg meer terug. Er is een reden waarom ze in het Midden-Oosten het gebruiken om zowat elk gerecht te kruiden! De licht zurige smaak van za'atar past voor mij perfect met de hartige maar frisse tahini-munt dipsaus. Aangezien zoete aardappel, in tegenstelling tot gewone aardappelen, geen zetmeel bevat zullen de frietjes niet echt krokant zijn, maar dat maken ze op vlak van smaak meer dan goed!

Door:

Ingrediënten
  • Voor de zoete aardappel frietjes:
  • 1 medium zoete aardappel (250g)
  • 1 eetlepel za'atar
  • Snuifje zout en peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Voor de dipsaus:
  • 1 eetlepel tahini
  • 3 eetlepels yoghurt
  • Sap van 1/2 limoen
  • 1/2 theelepel komijn
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • Snuifje peper en zout
  • 10tal kleine muntblaadjes
Instructies
  • Stap 1 Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Stap 2 Was de zoete aardappel en snij (met de schil er aan) in de lengte in de helft en vervolgens in kwartjes.
  • Stap 3 Meng in een kom de zoete aardappel met de olijfolie, za’atar en peper en zout en zet onder elkaar tot de kruiden gelijkmatig zijn verdeeld.
  • Stap 4 Verdeel de zoete aardappel op een bakplaat met bakpapier en bak gedurende een 30tal minuten op 180°C.
  • Stap 5 Maak in de tussentijd de dipsaus door de tahini samen met de yoghurt, limoensap, komijn, cayenne peper en peper en zout onder elkaar te mengen.
  • Stap 6 Snipper de muntplaatjes fijn en meng onder de dipsaus. Hou wat gesnipperde muntblaadjes opzij om over de zoete aardappel frietjes te strooien net voor het serveren.


Geef een reactie

Je e-mailadres zal niet getoond worden.