Vegetarische hot dog met miso-sriracha mayonaise
06/10/2018
: 1
: Eenvoudig
De tijd dat hot dogs standaard werden geserveerd met zuurkool, ketchup en mosterd ligt ver achter ons. Haute dogs zijn... hot! Vegetariërs willen echter vaak ook graag meesmullen van dé street food snack bij uitstek. In dit recept heb ik de worst vervangen door geroosterde wortel. Geloof me, dit recept zal ook fervente carnivoren weten te overtuigen! Let wel op, deze veggie dog is verslavend lekker dus rooster zeker wat extra wortelen zodat je makkelijk een extra hot dog kan maken! Je kan de wortelen ook perfect enkele dagen in de koelkast bewaren.
Ingrediënten
- 1 wortel
- Rode kool
- Rucola
- Geroosterde uitjes
- Rode ajuin
- 1/2 jalapeno peper
- 1 broodje
- Mayonaise (1 eetlepel)
- Sriracha (1 theelepel)
- Miso pasta (1/2 theelepel)
- Peper
- Zout
Instructies
- Stap 1 Rooster de wortel gedurende een 40tal minuten in een oven op 200°C met wat olijfolie en peper en zout.
- Stap 2 Voor de pikante mayonaise: mix de mayonaise met de miso pasta en sriracha.
- Stap 3 Snij een klein handvol rode kool en een tweetal schijfjes rode ajuin fijn.
- Stap 4 Snij het broodje open en leg een basis van rode kool en rucola in het midden.
- Stap 5 Leg de wortel bovenop de rode kool en rucola en werk af met de mayonaise, de rode ajuin, fijngesneden jalapeno peper en wat geroosterde ajuintjes.
Hallo! Ik ben Pieter uit Antwerpen en welkom op mijn persoonlijke foodblog! Als fervente foodie ga ik niet alleen graag uit eten, maar sta ik ook geregeld achter het fornuis. Via "zot van smaak" wens ik mijn eigen recepten te delen en mezelf ook uit te dagen om nieuwe recepten en smaakcombinaties te maken.
Op deze website mag je je verwachten aan een verscheidenheid van recepten. Ik pin mij niet graag vast aan een bepaalde keuken. Veel van de gerechten gebruiken dan ook smaken en kruiden van over heel de wereld.
Veel kookplezier!
Ziet er weer heel speciaal en lekker gezond uit!
Bedankt! 🙂
Dag Pieter,
Je kent mij niet persoonlijk maar je zal al van mij gehoord hebben via je mama!
Ik ga je site eens doorsnuffelen want koken interesseert mij enorm!
Dit ziet er in elk geval al heel lekker uit!!
Groetjes, Vera
Dag Vera!
Hartelijk dank! Hopelijk kan je wat inspiratie halen uit mijn recepten!
Groetjes,
Pieter
Overheerlijk ! Je hebt talent , Pieter.