Sandwich met hummus en avocado
01/06/2018
: 4
: 5 minuten
: 10 minuten
: 15 minuten
: Eenvoudig
Deze sandwich vereist niet veel introductie. Wie is er nu geen fan van hummus of avocado? De granaatappelpitjes geven wat extra bijt en een aangename zoet-zure toets. Kortom: food heaven! Tip: snij de granaatappel overlangs en klop met een lepel op de achterkant van de granaatappel om de pitjes heel eenvoudig vrij te krijgen!
Ingrediënten
- 1 teentje look
- 250g kikkererwten (gekookt of uit blik)
- 2 eetlepels tahini
- Sap van 1 citroen
- 1 theelepel komijnpoeder
- 50ml milde olijfolie
- 1/2 theelepel cayennepeper
- Zout (fijn)
- 4 sneden meergranenbrood (2-3 cm dikte)
- 2 rijpe avocado's
- Fleur du sel
- 4 grote eetlepels granaatappelpitjes
- Radijsscheuten (alternatief: fijngesneden radijsjes)
Instructies
- Stap 1 Blend gepeld teentje look gedurende 5tal seconden.
- Stap 2 Voeg kikkererwten (zonder vocht) toe aan blender samen met komijn, citroensap en tahini en blend gedurende een minuut.
- Stap 3 Voeg langzaam de olijfolie toe en blend tot een gladde massa. Voeg extra olijfolie toe indien nodig.
- Stap 4 Schep de hummus over naar een kommetje en werk naar smaak af met zout en cayennepeper.
- Stap 5 Snij het brood in sneden van 2-3 cm dikte.
- Stap 6 Smeer laag van 1/2 cm hummus op het brood.
- Stap 7 Halveer de avocado’s, ontpit, schil, snij in dunne langwerpige plakjes en verdeel over het brood.
- Stap 8 Besprenkel met beetje fleur du sel.
- Stap 9 Werk af met radijsscheuten en granaatappelpitjes.
Hallo! Ik ben Pieter uit Antwerpen en welkom op mijn persoonlijke foodblog! Als fervente foodie ga ik niet alleen graag uit eten, maar sta ik ook geregeld achter het fornuis. Via "zot van smaak" wens ik mijn eigen recepten te delen en mezelf ook uit te dagen om nieuwe recepten en smaakcombinaties te maken.
Op deze website mag je je verwachten aan een verscheidenheid van recepten. Ik pin mij niet graag vast aan een bepaalde keuken. Veel van de gerechten gebruiken dan ook smaken en kruiden van over heel de wereld.
Veel kookplezier!