Sandwich met avocado, geitenkaas en spiegelei
05/21/2018
: 1
: Eenvoudig
Sandwiches met avocado zijn en blijven overheerlijk. Iets maakt de cremerige textuur van avocado onweerstaanbaar. Voor deze sandwich ga ik nog een stapje verder door zachte geitenkaas en een spiegelei er aan toe te voegen. Het moment dat je de perfect gegaarde, lopende eidooier doorprikt... hemels!
Ingrediënten
- 1/2 avocado
- 1/2 tomaat (medium)
- Zachte geitenkaas
- 1 sandwich
- 1 ei
- Peper
- Zout
- Olijfolie
Instructies
- Stap 1 Snij de avocado door midden, ontpit en lepel het vlees er uit.
- Stap 2 Plet de avocado met een vork in een kommetje en kruid af met peper en zout.
- Stap 3 Ontpit en snij de tomaat in fijne blokjes.
- Stap 4 Verwarm een antikleefpan voor op een medium vuur.
- Stap 5 Giet een beetje olijfolie in de pan en kraak het ei open in de pan.
- Stap 6 Kruid af met peper en zout.
- Stap 7 Bak rustig gedurende enkele minuten tot het eiwit is gestold en de eidooier nog voldoende lopend is.
- Stap 8 Haal van het vuur.
- Stap 9 Snij de sandwich doormidden.
- Stap 10 Smeer de avocado op de sandwich en leg de tomaten er boven op.
- Stap 11 Kruimel een beetje van de zachte geitenkaas er bovenop.
- Stap 12 Leg voorzichtig het ei op de sandwich en serveer!
Hallo! Ik ben Pieter uit Antwerpen en welkom op mijn persoonlijke foodblog! Als fervente foodie ga ik niet alleen graag uit eten, maar sta ik ook geregeld achter het fornuis. Via "zot van smaak" wens ik mijn eigen recepten te delen en mezelf ook uit te dagen om nieuwe recepten en smaakcombinaties te maken.
Op deze website mag je je verwachten aan een verscheidenheid van recepten. Ik pin mij niet graag vast aan een bepaalde keuken. Veel van de gerechten gebruiken dan ook smaken en kruiden van over heel de wereld.
Veel kookplezier!