Gebakken bloemkoolrijst
11/24/2019
: 2
: Eenvoudig
Gebakken rijst is één van mijn favoriete manieren om rijst die al een dag of langer oud is toch nog op een lekkere manier te kunnen bereiden. Helaas is het ook rijk aan koolhydraten waardoor het niet in ieders dieet past. In dit gerecht vervang ik de rijst met geraspte bloemkool. Je merkt amper het verschil!
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 1 rode paprika
- 1 courgette
- 2 theelepels komijn
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1/2 theelepel gedroogde chipotle pepers
- 1 theelepel sesamolie
- 1 mais
- 1 teen geraspte look
- 1 eetlepel sojasaus
- Lenteajuintjes (om af te werken)
- Olijfolie
Instructies
- Stap 1 Rasp de bloemkol fijn en bak gedurende een 7tal minuten aan in een pan met olijfolie op medium vuur tot het vocht grotendeels is verdampt en licht begint te kleuren.
- Stap 2 Snij de paprika en courgette in blokjes en snij met een mes rond de maiskolf om de maïsstukjes los te krijgen.
- Stap 3 Bak de groenten mee aan met de bloemkoolrijst en voeg de kruiden en sesamolie toe.
- Stap 4 Bak tot licht gekleurd en werk af met sojasaus.
- Stap 5 Serveer eventueel met enkele schijfjes lenteajuintjes.
Hallo! Ik ben Pieter uit Antwerpen en welkom op mijn persoonlijke foodblog! Als fervente foodie ga ik niet alleen graag uit eten, maar sta ik ook geregeld achter het fornuis. Via "zot van smaak" wens ik mijn eigen recepten te delen en mezelf ook uit te dagen om nieuwe recepten en smaakcombinaties te maken.
Op deze website mag je je verwachten aan een verscheidenheid van recepten. Ik pin mij niet graag vast aan een bepaalde keuken. Veel van de gerechten gebruiken dan ook smaken en kruiden van over heel de wereld.
Veel kookplezier!