Recent

kippenvleugeltjes met honing en whiskey

kippenvleugeltjes met honing en whiskey

Kippenvleugeltjes met honing en whiskey

06/02/2018
: 4
: Eenvoudig

Kippenvleugeltjes zijn voor mij één van de beste stukken van de kip. De verhouding knapperig vel en vlees is immers het beste bij de vleugeltjes! Kippenvleugeltjes worden vaak geassocieerd met Kentucky Fried Chicken maar het kan echt wel beter! De combinatie van gegrilde kip, honing en whiskey is werkelijk verrukkelijk, al zeg ik het zelf! Dit recept is inmiddels een klassieker geworden als apperitiefhapje telkens ik een BBQ organiseer! Heb je geen BBQ? Bak ze dan in de oven op 180°C voor een 25tal minuten!

Door:

Ingrediënten
  • Kippenvleugels (1 kg)
  • 1 teentje look (geraspt)
  • 1 theelepel geraspte gember
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 2 eetlepels soja saus
  • 3 eetlepels whiskey
  • 2 eetlepels honing
  • Zout
  • Peper
Instructies
  • Stap 1 Steek de BBQ aan.
  • Stap 2 Voor de marinade: combineer de look, gember, tijm, oregano, soja saus, whiskey en honing.
  • Stap 3 Plaats de kippenvleugeltjes op de BBQ. Kruid af met peper en zout.
  • Stap 4 Gril op de BBQ op een zacht vuurtje en draai geregeld gedurende een 25tal minuten. Verhoog naar het einde toe de temperatuur van het vuur.
  • Stap 5 Haal de kippenvleugeltjes van het vuur, snij ze doormidden (optioneel) en meng ze met de helft van de marinade in een grote kom.
  • Stap 6 Plaats de kippenvleugeltjes opnieuw op het vuur voor een minuut of 2. Let op, door de honing zullen de kippenvleugeltjes snel karameliseren dus draai geregeld en blijf er zeker bij.
  • Stap 7 Haal de kippenvleugeltjes opnieuw van het vuur, meng met de rest van de marinade en plaats nog even op het vuur.
  • Stap 8 Laat even afkoelen en serveer!
Gespiraliseerde Griekse salade

Gespiraliseerde Griekse salade

Griekse salade

05/18/2018
: 2
: Eenvoudig

Griekse salade is één van de gerechten die mijn ma vroeger heel vaak maakte. Dit gerecht heeft dan ook een zeker nostalgisch gevoel voor mij! In deze versie heb ik de komkommer gespiraliseerd. Dat ziet er niet alleen leuk uit, maar door de komkommer te spiraliseren trekt de saus er ook veel sneller in, waardoor je griekse salade veel beter van smaak wordt zonder dat je de salade lang moet laten trekken. Heb je geen machine om te spiraliseren dan kan je natuurlijk de komkommer ook gewoon in fijne blokjes snijden. Dit is een salade die de dag erna meestal nog beter is dus twijfel niet om eventueel wat extra te maken!

Door:

Ingrediënten
  • 1 komkommer
  • 1 paprika
  • Kerstomaatjes (150g)
  • 1 rode ajuin
  • Zwarte olijven (75g)
  • Feta kaas (100g)
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1-2 eetlepel rode wijn azijn
  • 1 eetlepel gedroogde oregeano
  • Peper en zout
Instructies
  • Stap 1 Meng de oregeano, het citroensap, de olijfolie en de rode wijn azijn onder elkaar en kruid af met peper en zout.
  • Stap 2 Spiraliseer de komkommer en snij de slierten in een 4tal stukken of snij de komkommer in kleine blokjes.
  • Stap 3 Halveer de kerstomaatjes en snij de paprika in fijne blokjes.
  • Stap 4 Snij de rode ajuin in fijne ringen.
  • Stap 5 Snij de fetakaas in blokjes van 1-2 cm.
  • Stap 6 Meng de groenten, de fetakaas en de olijven samen met de dressing ondereen.
  • Stap 7 Laat bij voorkeur een uur of twee trekken in de frigo en serveer.
Gegrilde venkel met truffelolie en parmezaanse kaas

Gegrilde venkel met truffelolie en parmezaanse kaas

Gegrilde venkel met truffelolie en parmezaanse kaas

05/05/2018
: 1
: 5 minuten
: 15 minuten
: 20 minuten
: Eenvoudig

Venkel is een topgroente die helaas bij vele mensen niet zo vaak op tafel komt. De anijssmaak van rauwe venkel is klaarblijkelijk niet voor iedereen weggelegd. Wanneer je venkel bakt in een pan of rustig grilt verdwijnt deze smaak grotendeels en krijg je in ruil een zachtere smaak die zeer goed laat combineren met diverse smaken. Hier heb ik gekozen voor de krachtige smaak van truffelolie en parmezaanse kaas. De dressing wordt in balans gebracht met wat citroensap voor een frisse toets. Indien truffel niet je ding is kan je dit simpelweg achterwege laten en vervangen door olijfolie.

Door:

Ingrediënten
  • 1 venkel
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel truffelolie
  • 2 eetlepels citroensap
  • Peper en zout
  • Parmezaanse kaas
Instructies
  • Stap 1 Verwarm de grilpan of bereid de BBQ voor.
  • Stap 2 Snij de venkel overlangs in plakjes van 1-2 cm dikte. Hou het loof bij om op het einde te gebruiken als garnituur.
  • Stap 3 Gril de venkel een 15tal minuten op een medium vuur of tot gaar maar met nog een lichte beet. Draai geregeld om en leg vervolgens op een bord.
  • Stap 4 Meng voor de dressing de olijfolie, truffelolie, citroensap en peper en zout glad.
  • Stap 5 Giet de dressing over de venkel.
  • Stap 6 Werk af met fijne schilfers parmezaan en garneer met het loof van de venkel.
  • Stap 7 Serveer warm.